Rosalía desayuna aguacate, jamón de pavo y tostadas de maíz. Expertas en nutrición explican los beneficios de cada ingrediente de esta combinación sencilla.
La cantante española Rosalía, de 34 años, contó a la revista GQ que su desayuno ideal se reduce a cuatro elementos: una tostada de maíz, jamón de pavo, aguacate y una pieza de fruta. Son ingredientes comunes en cualquier cocina española, que aportan energía sin exigir una preparación complicada. Sobre la tostada van el aguacate y el pavo, y con frecuencia la artista añade un chorrito de aceite de oliva, una de las grasas más apreciadas de la dieta mediterránea.
Magda Nedza, dietista integrativa especializada en salud digestiva y nutrición antiinflamatoria y colaboradora de la Organización Mundial del Aguacate, destaca que el fruto es rico en grasas saludables, fibra, vitaminas antioxidantes como la E y minerales como el magnesio y el potasio. Según esa organización, medio aguacate tiene apenas 0,21 gramos de azúcar, lo que lo ubica entre las frutas con menos azúcar del mundo. Su índice glucémico, naturalmente bajo, ayuda a evitar subidas de glucosa y bajones de energía tras comer. Algunos estudios sugieren que cambiar las grasas saturadas de embutidos o mantequilla por las insaturadas del aguacate podría mejorar la sensibilidad a la insulina y reducir el riesgo de diabetes tipo 2.
La Academia Española de Nutrición y Dietética destaca que el jamón de pavo, como el pollo, es una carne blanca con mucha proteína y poca grasa, siempre que se consuma sin piel. Tiene menos grasa que el pollo, sobre todo en la pechuga. Las tostadas de maíz suman fibra, que favorece la digestión, y los expertos recomiendan elegirlas integrales. La Fundación Española de la Nutrición señala sus múltiples beneficios, y la Clínica Universidad de Navarra recuerda que la OMS clasifica su azúcar como natural, sin efectos negativos asociados. Otras mañanas, la artista opta por un bocadillo de jamón y queso que calienta un poco en la tostadora.
Foto: MTV International / Wikimedia Commons (CC BY 3.0).